成都:一座被茶馆定义的城市

更新时间:2019-03-07

喝茶作为中国日常生涯重要部分有着漫长的历史,正如民谚所称:“开门七件事,油、盐、柴、米、酱、醋、茶。”今日世界饮茶之习源于四川,远可追溯到西周,秦统一中国后,方传到其余地区,这个历史发展过程为海内外学术界所公认。在古代中国,人们寻求在幽雅的环境中饮茶,文人骚客经常描写他们一边品茗一边吟诗作画的闲情逸致。清代画家郑板桥据称是“茶竹双痴”,作画时茶与竹不可或缺,其追求的空想境界是“茅屋一间,新篁数干,银白纸窗,微渗绿色”,而后“独坐其中,一盏雨前茶,一方端砚石,一张宣州纸”。显然郑板桥试图远离世俗的尘嚣,在大自然中得到创作的灵感。茶馆不可能营造这样一种心境。在成都,固然茶馆具备了茶竹两者(利用竹椅,很多茶馆即坐落在竹林中),但通常是顾客盈门,熙熙攘攘。人们去那里不仅是喝茶,也追求座无虚席、熙熙攘攘的那种公共生活之氛围,这或者反映了在日常生活中个别大众与精英文人的不同咀嚼和情调。

在19世纪末20世纪初,成都是中国内地人口最多的城市之一。从清末到1920年代,成都人口为34万-35万人;1930年代到40年代,为44万-45万人,1945年其人口范畴达到74万人的顶峰,1949年降至65万人。成都有城墙环绕,全体清代只有四个城门与外界相通。从辛亥革命到1930年代,又开凿了三个城门。在城墙之内,成都还有两个被城墙包围的小城,即少城(又称“满城”)跟皇城。少城位于城西,清代为旗人居住,一堵城墙把其同大城分辨开来,但辛亥革命后这个城墙被拆除,少城跟大城合而为一。皇城为汉代陈迹,明代重修,位于成都城中心,四处御河围绕,内称贡院,三年一次的乡试便在此举行。诚然清廷覆没后其始终受到破坏,但幸存到20世纪60年代。

天府之国的饮茶之风

成都地处相对封闭的长江上游地域,成都平原被众山缭绕,被认为是“全部中国最富裕、土地最肥沃、人口密度最大的地区之一”。在中国北方,人们聚居在村落里,但成都平原的农民则是散居的,如果从空中鸟瞰,可见独破的农舍点缀在旷野上一丛丛竹林之中。成都历史久长,不少西方人对她不吝褒奖之词,如“最好的城市之一”、“一个小北京”、“像京都一样的古典风情”等等。直至19世纪末,当沿海城市由于西方冲击经历剧烈变革之时,成都得以保留其传统,到成都的西方人惊奇地发现,“西方对成都的影响微不足道”。



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